สังสรรค์และสุขภาพดีในวันลอยกระทง: หยวกกล้วยเสริมประโยชน์ในทุกรูปแบบ การนำ ‘หยวกกล้วย’ มาใช้ในการปรุงอาหารได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากต้นกล้วยที่ใช้มีส่วนของต้นที่มีสีขาวและมีฤทธิ์เย็น ทำให้เป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจในการทำอาหารต่าง ๆ ด้วยวิธีการทำที่หลากหลาย ต่อไปนี้คือขั้นตอนการปรุงอาหารที่นำ ‘หยวกกล้วย’ มาใช้: หั่น ‘หยวกกล้วย’ ตามขวางหรือยาวเป็นชิ้นขนาดพอคำ ๆ. แช่ชิ้น ‘หยวกกล้วย’ ในน้ำที่ท่วมเกลือ, น้ำมะนาว, หรือมะขามเปียก เพื่อป้องกันการดำของชิ้นกล้วย และเอาใยที่คล้ายใยของสายบัวออก. สะเด็ดน้ำพักไว้. นำ ‘หยวกกล้วย’ ไปปรุงอาหารตามที่ต้องการ, เช่น แกงหยวกกล้วย, แกงคั่ว, แกงส้ม, ต้มกะทิ, หรือลวกจิ้ม แล้วสามารถทานกับน้ำพริกได้. นอกจากความอร่อย, ‘หยวกกล้วย’ ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย: มีเบต้าแคโรทีน, วิตามินซี ที่มีมากน้อยต่างกันและยังคงความสมดุลต่อร่างกาย. มีใยอาหารสูง, ช่วยดูดซับสิ่งสกปรกและสารพิษในลำไส้, กระเพาะอาหาร, และช่วยทำความสะอาดลำไส้ใหญ่. มีธาตุเหล็กที่กระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิลในเลือด และช่วยในสภาวะโลหิตจาง. ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง, ป้องกันโรคลำไส้เป็นแผล, ลดอาการท้องเฟ้อและขับปัสสาวะ. มีส่วนผสมที่ช่วยบำรุงร่ายกายต่อต้านโรคมะเร็ง. นอกจากนี้, ทุกส่วนของต้นกล้วยยังมีสรรพคุณตามตำรายาไทย, เช่น รากกล้วยที่ใช้แก้ขัดเบา, ใบอ่อนที่ใช้ประคบรักษาอาการอักเสบ, […]