น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ กับ ข้อผิดพลาดที่คนรักสุขภาพต้องรู้

น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ ในปัจจุบันคนนิยมกันมาก บางคนอาจนำมันคันสด หรือ ทำเป็นสมูทตี้ ที่ได้รับกันนิยม แม้แต่การดื่มสมูทตี้ที่เรามักทำเป็นประจำเพื่อสุขภาพก็ถือเป็นเรื่องดีและมีประโยชน์ แต่คุณเชื่อมั้ยว่าบางครั้งการดื่มน้ำผัก-ผลไม้นี้อาจทำให้ประโยชน์จากเครื่องดื่มเหล่านี้ลดลงมาก นั่นคือคุณอาจจะทำผิดพลาดในด้านใดบ้าง และเรื่องเล็ก ๆ เหล่านั้นก็อาจทำให้คุณค่าของน้ำผัก-ผลไม้ที่คุณดื่มลดลงได้เช่นกัน เพราะฉะนั้นเราควรไปดูข้อมูลที่เชื่อถือได้เพิ่มเติม ลองตรวจสอบอีกครั้งในครั้งถัดไปก่อนที่จะทำให้เครื่องดื่มของคุณลดคุณค่าลงอีกนะ

ใช้ผักหรือผลไม้ที่มีรสชาติหวานเกินไปซื้อไม่ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่ารสชาติหวานๆ ของผัก-ผลไม้บางชนิดอาจช่วยลดรสชาติขม หรือกลิ่นเหม็นเขียวได้ แต่อย่าลืมว่ารสชาติหวานส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคมากเกินไป เพราะน้ำตาลฟรุกโตสเป็นศัตรูของร่างกาย ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยได้ ดังนั้นหากไม่ชอบรสชาติขมหรือฝาดของผัก-ผลไม้ ลองเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแทน จะเป็นทางเลือกที่ดีไม่เพียงที่จะให้รสชาติหลากหลาย แต่ยังช่วยลดการบริโภคน้ำตาลอีกด้วย

• ดื่มน้ำผัก-ผลไม้ชนิดเดิมซ้ำ ๆ ทุกวัน

ผัก-ผลไม้เกือบทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี แต่การเลือกใช้ผัก-ผลไม้เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มเหมือนเดิมอาจมีผลกระทบที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะสารเคมีบางอย่างในผัก-ผลไม้อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายเมื่อบริโภคเป็นปริมาณมาก เช่น การสะสมของสารออกซาเลทในกล้วย เชอร์รีในองุ่น มะม่วง เมลอน หรือสารอะโทรปีนในมะเขือเทศ อาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและหน้ามืดได้ นอกจากนี้ยังมีสารไซยาไนด์และกอยโตรเจนที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพหากบริโภคเกินไป ดังนั้นควรพิจารณาการดื่มน้ำผลไม้ให้หลากหลายขึ้นเพื่อความปลอดภัยและความสุขของร่างกายในระยะยาว

• ไม่ควรดื่มน้ำผัก-ผลไม้ตอนที่ท้องว่าง

ส่วนใหญ่คนมักเลือกดื่มน้ำผัก-ผลไม้หลังจากทานอาหาร เพราะเชื่อว่าการดื่มนี้ให้ประโยชน์มากกว่าการดื่มในช่วงเวลาว่าง แต่ความจริงแล้ว การดื่มน้ำผัก-ผลไม้ในช่วงท้องว่างช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารและวิตามินได้มากขึ้น โดยเฉพาะการดูดซับธาตุอาหารที่ดีให้ร่างกาย เมื่อเปรียบเทียบกับการดื่มหลังจากทานอาหาร หากคุณไม่ต้องการพลาดโอกาสดีๆ ของการดื่มน้ำผัก-ผลไม้ในช่วงท้องว่าง ลองเปลี่ยนมาดื่มในช่วงนี้บ้าง ท่านจะได้รับประโยชน์มากขึ้น และยังช่วยลดปริมาณอาหารที่บริโภคได้ด้วย

• ไม่ล้างผักหรือผลไม้ให้สะอาดก่อนนำมาใช้

ผัก-ผลไม้ที่เราซื้อมาอาจอยู่ในแพ็กเกจที่ดูสะอาด แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะสะอาดทุกครั้ง เพราะบางครั้งผักผลไม้ไม่ได้ถูกล้างหรือทำความสะอาดก่อนการจำหน่าย นั่นหมายความว่าเราอาจพบเชื้อโรคหรือสารเคมีที่ใช้ในการกำจัดแมลงซึ่งมาด้วย เมื่อเรานำไปใช้ทันที การล้างผัก-ผลไม้ก่อนนำมาใช้หรือแช่ไว้ในน้ำล้างผัก-ผลไม้เป็นเรื่องสำคัญ เพื่อป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคและสารเคมีที่อาจอันตรายต่อร่างกายในภายหลัง

• ควรดื่มน้ำผัก-ผลไม้ทันทีที่ทำเสร็จ

น้ำผัก-ผลไม้ที่ทำสดใหม่มักจะมีสารอาหารมากมายที่สุดซึ่งควรดื่มทันทีหลังจากทำเสร็จ แต่หลายคนมักเพิ่งไว้ทิ้งหรือแช่เย็นก่อนที่จะดื่ม ถ้าคุณปล่อยไว้เกิน 15 นาทีโดยที่ไม่ดื่มทัน น้ำผลไม้นั้นจะสูญเสียคุณค่าทางอาหารเนื่องจากแสงแดดและอากาศ และจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่เสียคุณค่าทางอาหารหรือมีน้อยลงกว่าเมื่อเพิ่งทำสด นอกจากนี้ การทิ้งไว้นานๆ แล้วค่อยดื่มทีละน้อยๆ ก็จะทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงเช่นกัน และหากเก็บไว้เกิน 1 วัน ก็จะเสียคุณค่าทางอาหารแทบจะทั้งหมดไปแล้ว

• ใช้ผลไม้ที่ไม่สดใหม่ คุณค่าทางอาหารอาจสูญเสียได้

จริงๆ แล้วผัก-ผลไม้ที่เราซื้อมาใหม่จะมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดีกว่าผัก-ผลไม้ที่เก็บค้างไว้นาน แต่มีคนบางคนลืมคำนึงถึงสิ่งนี้และมักซื้อผัก-ผลไม้มาเก็บไว้ในตู้เย็น หรือหยิบออกมาใช้เป็นชิ้น ๆ ลงในตู้เย็น แม้ว่าจะแช่ทำให้สารอาหารขาดหายไปมาก และเมื่อนำมาทำน้ำผัก-ผลไม้ก็ไม่ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ หากไม่ต้องการสูญเสียมากขึ้น คนที่ชื่นชอบดื่มน้ำผัก-ผลไม้ลองเปลี่ยนจากการซื้อมาเก็บไว้ เป็นการซื้อมาที่ใช้เท่าที่จะใช้ หรือถ้ามีโอกาสปลูกเองที่บ้าน ก็ยิ่งดีขึ้นอีก จะได้รับประโยชน์จากน้ำผัก-ผลไม้ที่สดใหม่มากยิ่งขึ้น